海蜇含有丰富的营养物质，尤其适合高血压患者食用 。

因为其含有类似于乙酰胆碱的物质，具有扩张血管和降低血压的作用。

不过，新鲜海蜇的刺丝囊内含有水母毒素，主要成分包含类蛋白、多肽、五羟色胺和组胺等多种生物活性物质组成。

一只海蜇可以分成四个部位，分别为海蜇皮、海蜇脑、海蜇头和海蜇血。

海蜇的毒素就藏在海蜇皮和海蜇头上，需要特别处理。

海蜇皮指的是海蜇的伞盖部位。

因为有毒素，处理这个部分需要使用到明矾和盐腌制3次，使海蜇体内蛋白质凝固，也可以帮助加速脱水。

海蜇皮又可细分出海蜇边——海蜇的边缘部分。

因其经常处于更多的运动状态，所以格外有嚼头。

海蜇脑是指海蜇的性腺。

爱吃的都知道“好吃的都是性器官”，所以海蜇脑子的味道也不差。

海蜇头并不是指海蜇头部，而是海蜇触须部位，也就是口腕处，同样需要经历明矾和盐的腌制处理。

海蜇血有的地方也叫海蜇衣、海蜇里子，指的是海蜇皮内侧褐色的一层保护膜。