肴肉选用的是猪的前腿纯精肉，干切牛肉选的是带牛筋的前腿肉。

选好肉后清洗，放进硝水缸里腌制一个星期。

然后捞出洗净，放入五香八角桂皮葱姜里煮几个小时，才能出锅。

丹凤肴肉不同于其他地方的肴肉做法，不做皮冻。

煮好后，切片装盘。那个味道香味醇厚，口感细嫩， 酥润不腻，咸淡适中。

也曾经上过央妈的一档子节目，在江南地区可是有一定知名度的。

陈菲儿听完，也不管什么大家闺秀的样子了，赶紧夹起几块放入口中。

小嘴不停咀嚼，也顾不说话了。

李舜坐在陈菲儿的身边，能清晰看到陈菲儿太阳穴附近透出的细小青筋正随着咀嚼而一动一动。

一盘子肴肉就能照出陈菲儿吃货的本尊，看来是法力无边。

大家都在静静等待陈菲儿的点评。

过了好一会，陈菲儿才后知后觉赶忙补救：“真的是太好吃了，阿姨的手艺真的很棒！”大家哄堂大笑。

热菜还在一个个上，反正都是陈菲儿没怎么吃过的江南土菜。

李舜也懒得介绍了，自己拣，好吃就多吃点。

老妈烧菜中途也来给陈菲儿敬过一次饮料。

女人家喝不喝酒无所谓，形式到了就行。

对于老妈这种厨子来说，客人对她手艺的认可就是多吃菜。

今天陈菲儿用实力证明了老妈的菜还是相当有水平的，所以老妈笑的很欢实。

李舜也帮着给陈菲儿清理过一次骨碟。好家伙，满满一盆。

李舜都在考虑万一找回家来吃不吃的穷的问题了。

最后一道菜是老妈的保留菜式祖传的河蚌咸肉豆腐汤。