周瑛也看着沈华筝，等待着她的答案。

沈华筝：“当然不是葱花，是一种甜食。”

说着，她便认真地为周瑛和沈华筝解释起糖葱这个名字的由来。

“糖葱之所以叫做糖葱，并不是因为里面有糖有葱，而是它中间的糖有许多通孔，像是多个葱孔并排粘在一起。”

正如鱼香肉丝里没有鱼，菠萝包里没有菠萝一样。

糖葱里也是没有葱的。

只因其形似葱段，通体雪白。

才得了糖葱这个名字。

“原来如此。”

乐佳郡主跟周瑛都恍然大悟，不是葱花就好。

不过，她们很快又提出另外一个问题。

“那这个面饼就是用来卷糖葱的？？”

虽然她们现在已经明白了糖葱这个名字的由来，可一想到用面饼卷着糖吃，还是觉得怪怪的。

沈华筝点头：“糖葱就是要用薄饼卷着吃的。一会儿你们就知道了，真的很好吃。”

糖葱又称葱糖，是用白糖和麦芽糖经过特殊加工而成的一种糖。

《潮中杂记》曾提过：“潮之葱糖，极白极松，绝无渣滓。”

糖葱的制作过程繁琐而考究，相当考验手艺人的功夫。

哪怕在现代，这种传统的做法也是机器没办法替代的。

它的吃法也很特别，首先要把三张薄饼摆成品字形，中间放两块糖葱。

有些人还喜欢洒上一把碎花生米黑白芝麻，最后卷起来，就是美味可口的糖葱薄饼了。

还有人会加一些芫荽，但沈华筝没试过。

很快，厨娘们就把薄饼做好了。

沈华筝让人把薄饼都放到一边备用，开始教周瑛和乐佳郡主做糖葱。

薄饼必须做到薄如蝉翼，又带着微微的韧性。

糖葱也必须做得酥脆香甜，入口即化。

整个过程的步骤只要哪里出了差错，糖葱薄饼的口感就会差上许多。

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