现在他把大铁勺放到煤气灶上。

往大勺里倒上少许葵花籽油。

将花生米放入大勺里进行翻炒。

大勺里响起噼里啪啦的声响。

一股熟花生的香味立刻溢满了整个厨房。

花生米的颜色由浅变深。

等花生米颜色转暗时，林刚强关掉灶火。

林刚强将大勺中残留的热油放到一个小碗里，再往小碗中加入适量的生抽、醋、味素和白糖，搅拌均匀。

将切好的菠菜放入一个小盆里，倒入花生米，再将事先拌好的调料倒入盆中一起搅拌，最后把拌好的菜倒入盘中。

第一道凉菜就此大功告成。

第二道菜——糖醋鱼。

去掉鱼鳞，开膛，清除掉肚子里的杂物，把鱼鳃拔掉。

往盘子里倒入一些面粉，把鱼放到盘子里裹上面粉备用。