只能作为候补肉食。

而猪肉，在唐朝又称为贱肉！

因为生猪阉割技术还没有推广，没有阉割的猪尿骚味太重太重，一入口就是尿骚腥骚味，除了贫穷的百姓家，哪个贵族会脑子有坑的跑去吃猪肉。

其次也是品种的问题。

华夏的本土猪，是黑猪。

不是后世那种大白猪。

黑猪最大的问题就是生长周期慢，体重偏低，出肉率低。

成年的黑猪，平均体重在117公斤左右。

而成年的长白猪，平均体重却能达到250到350公斤。

在生长周期这一块，一年的黑猪，体重在70到100公斤。

换成长白猪，仅半年，就能长到100公斤。

当初引进国外的长白猪后，还差点让本土的黑猪灭绝了。

作为肉食猪来说，长白猪的优势太大了。

黑猪的生长周期慢和出肉率低，这也是影响猪肉成为市面上主流肉食的一个原因。

一直到宋朝后，由于丢失了燕云十六州，失去了草原和马场。

同样失去的，还有羊群。

没有了草原，羊全部要依赖进口，国内对羊肉的供大于求，而牛依旧要负责耕种，不得不被迫将肉食来源转移到猪肉身上。

也就是在这个时候，许许多多的猪肉烹饪法儿，也在这个时间段开始了各种井喷。

东坡肉，也就是在这个时候诞生的。

“这是，猪肉！”

苏杭告诉了李二真相。

李二刚伸出筷子，去夹第二块扣肉，一听是猪肉，瞬间又仿佛被点了穴道一样，凝固当场。

“唐王不喜猪肉？”

前面逗李丽质，那是个意外。

纯粹就是看李二这个装逼犯不爽，结果弄巧成拙了。

他也没想到李丽质真会一口咬下去。

弄的他一时间也不知道该怎么是好。

李二的筷子动了，夹起了一块扣肉放在眼前，仔细研究。

“既是猪肉，为何一点腥骚臭味都没有，而且口感还如此的清甜。”

李二问出了内心的疑惑。

前面不爽归不爽。

但，他首要身份是一个帝国的皇帝。