这道菜的主料是猪肉和牛角椒。

首先，将肉剁碎，加入适量盐、味精、料酒和葱姜蒜，拌成肉馅。

然后，将整根牛角椒去掉头尾，洗净里面的辣椒籽。

牛角椒的优点在于肉质厚实，且鲜嫩清脆，籽少辣度适中。

最后，将调好的肉馅填入掏空的辣椒中。

这一步必须填紧，否则烹饪时易散。

但重复塞肉馅挺麻烦的。

还好赵小河和赵璐思在场，他们替东方新完成了这一步。

填好肉的辣椒排列在盘中后，东方新再次起锅倒油，先将肉馅两端煎至金黄。

再将辣椒放倒，煎出虎皮状，加入少许生抽、蚝油和微量白糖。

盖上锅盖焖煮一分钟，让辣椒与肉馅充分交融。

揭开锅盖，一股混杂鲜辣的肉香扑面而来。

郜柔敏家的小姑娘刚吃完牛腩，又被这飘香的辣椒镶肉吸引。

于是，她挣脱妈妈怀抱，哒哒哒跑到前面。

这时，东方新夹起一条镶着肉的青椒。

油亮的汁液沿着筷子滴落，又回到锅中。

煎至虎皮的青椒似乎已完全浸满了汤汁，绿色椒皮微微带上了烤过的色泽，表面泛着油光。

内里的肉馅还在吱吱作响，肉末聚集成块，浸在肉汁中。

要是能大口咬下，微辣的青椒配着多汁的肉馅，绝对是最美妙的体验！

然而，看着这么大个的辣椒，小姑娘不由自主后退了几步。

“这么大的辣椒啊…”

说着，她忍不住用小手扇着辣得发红的小嘴。

小姑娘不得不承认，她真的好想吃。

但她不确定自己的小嘴能不能受得了。

要知道，刚才的牛腩里只放了点辣椒就已经把她辣得够呛。

现在这么大一根辣椒，会不会辣得嘴都肿了？

可是…里面的肉看起来好好吃。

小姑娘仰着头，嘴角“吧唧吧唧”地滴着口水。