趁着那锅卤汁还在咕噜噜地煮得食材翻滚。

东方新先去洗了洗手，然后转身到库房里抱出了两个大白萝卜。

接着，他操起刀，唰唰几下，去了萝卜皮，再切成了一块块滚刀状。

滚刀，就是让食物在刀下像滚轮一样翻转的意思。

切的时候直直地下刀，大概45度角，每切一下就给食材翻个面。

这种切法能让食材接触热量的面积更大，更易吸收味道，还不容易炖烂。

特别是炖菜烧菜，得靠着浓郁的汤汁和旺旺的火候。

肉要很久才入味，煮起来费时间，蔬菜又嫩，一不小心就煮过头了。

切滚刀正好两全其美，既耐煮又能深深锁住味道，算是在刀工里的一点小巧思。

“哎，今天是要吃萝卜吗？”

“对，萝卜炖牛腩。”

东方新说着，转向热巴：“炖菜其实挺简单的，要不你也学学，以后自己弄来吃。”

热巴听了，眉毛轻轻一挑，眼里闪过了点凉意：“自己做？你认真的？”

“???”

“我嘴都快被狗啃了，你还让我以后自个儿做饭？”

赵璐思在一旁啃着猪蹄，听完摆摆手：“没用的，热巴做菜特别费劲，她上次炖汤时玩手机，炖了半天找不到手机了。”

东方新转头看向赵璐思：“那手机咋了？”

“手机被我吞了，我还以为是什么硬菜，一大口咬下去，差点把牙给磕掉。”

热巴脸颊泛起了点红，却也没反驳：“所以说，我这辈子是学不会烹饪了，只好找个会做饭的老公。”

赵璐思听了，瞪大了眼：“会做饭的老公？这也算间接表白加暗示？你直接说名字得了！”

“你管我？”

“热巴，你是不是报了恋爱培训班了，我怎么觉得你比我高一档次呢。”

“你瞎扯，不理你了。”

这时，东方新又望向赵小河：“小河哥，你想不想学？”

赵小河嚼着猪尾巴，摇了摇头：“我属于那种一看就会，一学就废的，大脑告诉我能行，手却在那儿骂骂咧咧，说‘有种你从我脑袋里钻出来自己做’，就这样。”

东方新咂了咂嘴，打消了收徒弟的念头，然后咔咔几下，把剩下的萝卜都切好了。

民间有句话，冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。

虽然话有点夸张，但这背后却是咱们中华传承多年食补的经验。

冬天冷而干燥，容易让身体内热上火。

吃萝卜能补水、滋润、降火，清凉解热。