到了现代，虽然淮扬菜的流行程度不及粤菜，餐馆数量也没川菜多，但国宴上的许多菜肴，多属淮扬菜系。

比如开洋蒲菜、文思豆腐、古法蒸鲥鱼、朱桥甲鱼羹、荠菜塘鲤鱼脯、淮扬烫干丝等。

国宴偏爱淮扬菜的原因之一，就是它的菜品既精美又细致。

换句话说，不仅要好吃，还得好看。

真可谓是色香味俱佳的典范。

尤其是刀工、搭配、造型，无一不彰显中华厨艺的精髓。

此外，淮扬菜选用的食材都很朴实，不像粤菜偏好生鲜海鲜。

用简单的食材烹饪出极佳的风味，这正是中华厨艺最吸引人的地方。

随着越来越多动物濒临灭绝，很多菜肴已被国际上禁止使用。

接待外宾总不能端一桌子保护动物对吧？

万一外宾酒足饭饱，转身就向媒体告你一状，那就尴尬了。

因此，这也是国宴偏爱淮扬菜的一个理由。

还有，古诗有云：“故人西辞黄鹤楼，烟花三月下扬州。”

这诗虽与中华美食无关，却隐含了淮扬菜的发展轨迹。

为何要烟花三月下扬州？

因为三月的扬州柳绿如烟，花团锦簇，是许多贵族出游的首选之地。

大量游客的到来不仅促进了经济，也激发了餐饮业的繁荣。

所以，别以为淮扬菜只做河鲜就显得小家子气。

实际上，它的起源比其它菜系更为高贵。

因为这些菜肴最初便是为了迎合文人墨客和贵族的口味而制。

东方新攥紧拳头，嘴角不禁上扬。

影视城内很多人都夸他的手艺好，说他的菜美味，甚至过分地把他比作国宴级别的厨师。

但这些只是食客浅显的认识，同行听了或许还会笑话。

不过如今，东方新在听到别人说他是国宴厨师时，心中有了十足的底气。

鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜。

我已经成了四大菜系的高手了。

东方新对这次抽奖结果相当满意，正打算拿出杨老板赠送的那盒武夷山母树大红袍好好犒赏自己。

然而他刚起身，脑海里又响起了一声提示音。

“叮——【恭喜宿主好评达标】

【获得：八大菜系抽奖机会】

【是否抽奖】

【是/否】”

“？？？？”