冬忍道：“晚膳一起吃饺子，婶婶就不要开火了！”

陆沫埋头捏着手里的面团，使劲点头：“晚上吃饺子！”

包好的饺子搬去了膳房。

顾甲和陆宴坐在石桌上，喊林氏和顾念一起坐下。

陆宴道：“叔父明天去官牙挑伙计和厨工，念儿有什么要求吗？”

顾念沉思一会儿，微笑着说：“伙计要机灵一点的，胆子大点的。畏畏缩缩的可不行！叔父还要教教他们，客人来了问好，泡茶，点菜，上菜，送客。这些基本的礼仪都要教会！”

顾甲和陆宴颔首。

陆宴道：“伙计暂时一桌配置一个。从明天起，我就在醉仙居教他们。”

顾念道：“要是能写字的最好，客人点菜恐记不住，我准备一些炭笔让他们记下来，省得出错。”

陆宴点头：“这批奴仆都是从并州调来的，识字的不少。”

顾念接着道：“酒楼最低要请两个掌柜，还要是可靠的人。”

顾甲道：“明日我让商队带封信给程长史，他和我说过并州有他的同窗，可以请来！”

顾念笑了：“程长史的同窗请来给我们做掌柜的？爹爹未免失礼了！”

顾甲唇角微勾：“非也！非也！不是请程长史的同窗，为父说快了，是同窗的两个落魄学生。”

顾念点点头：“这还差不多！那也是有秀才功名的书生吧？”

陆宴道：“差不多！程长史进士及第，他同窗再怎么不济也是举人身份，举人的学生最低也是秀才！”

“还有！”顾念补充，“女工最好不要年纪大的，二十多岁的最好，在膳房帮厨，还要能学会包饺子，做馒头等吃食！”

“念儿！”顾甲道，“酒楼只做午膳和晚膳。不做早膳！”

“我知道的，爹爹！”顾念看着顾甲道，“我们酒楼的主食不光提供米饭，还提供馒头和饺子这些，让客人自行选择！馒头和饺子还可以打包带走，或者多买一份带走也是可行的。我觉得酒楼的客人吃了几次后，街头就会多了饺子馆，我们不怕别人跟着做！念儿还会想别的点子。”

好吃的东西就是要分享，但饺子的源头谁都知道是醉仙楼。

豆腐么，等卤菜做出来了，也可以多做点，零卖也是可行的。只要提鲜粉掌握在自己的手里，其他的都没有关系。

可以模仿，不会被超越！