第二次吃鹿肉,冬忍和顾念都有些期待,虽然在状元楼吃过了一次,当时因为担心爹爹,都顾不上细品鹿肉的味道,那时是真正的食不知味。
“怎么做鹿肉?义妹?”冬忍看着顾念问。
顾念觉得鹿肉烤起来更好吃,苦于没有孜然,所以就炖和炒吧!
“把骨头剁下来清洗血水后炖汤,加几个小土豆一起。肉切成薄片和大蒜叶子一起炒着吃。本来就很鲜了,不要加提鲜粉。”顾念想着保持原味最好。
冬忍拿起一只鹿腿,和一副鹿排骨,把排骨砍成小段,鹿腿上的肉都褪下了,腿骨也砍成一段一段的。
冬忍清洗干净骨头,沥干水分。锅里烧热后,加入猪油,然后把骨头倒进去翻炒。炒至稍微变色后加入清水。削了皮的小土豆放进去十几个。把烧着的炭夹进泥炉里,放在长条案板上,再将锅里烧开的鹿骨汤盛入双耳陶罐里,架在泥炉上小火慢炖。
顾念把纯鹿肉切几斤,切碎。然后准备葱姜蒜…顾甲看女儿的举动就问:“念儿是想包饺子吗?”
顾念微笑着回了声“是!”接着抡起的双刀就被爹爹接了去,“咚咚咚”的剁馅声就在膳房响起。
冬忍快速的和面…
空青别别扭扭的在膳房门前探头探脑。看到义父也在做晚膳,赶快跑进来,穿上围裙,洗干净双手,擀起饺子皮。
正在背书的重楼和山奈听到剁肉馅的声音也放下书,晚膳家里这是要吃饺子了!两个小家伙手拉手跑进了膳房,后面跟着小尾巴杜若。
顾念在剁好的饺子馅里加了少许香油、盐、提鲜粉。顺时针方向搅拌均匀,静置一会儿,等着入味。
干净的簸箕放在长条案上,顾念和爹爹开始包起了饺子。
冬忍飞快的擀着饺子皮,不时瞥一眼空青,平时这丫头叽叽喳喳,今天怎么这么安静?连眼神儿都不给自己一个……
重楼和山奈也洗干净双手,包起了饺子。
很快,一个一个的小元宝饺子摆在簸箕里。
饺子包好后,天也黑了。
冬忍点了几支蜡烛,膳房里明亮了。
把鹿肉切成薄片,清洗掉血水后,沥干水分。空青坐在灶膛前添火,气鼓鼓的不时瞪一眼冬忍。