许安阳吹气的时候，许一一同时用手捂着缝针的地方。

约莫是许安阳肺活量高，一下子的功夫便将这三只鸭子给吹鼓了起来。

吹鼓起来的鸭子均匀的涂抹上腌料放置着。

“一一姐，这鸭子为什么要吹鼓起来啊？难不成是为了充面子，让它看起来大一点？”

许一一坐在小马扎上叹气，累呼呼的。

给鸭子吹气主要是为了让鸭皮和鸭肉分离，并且在烤制过程中能让鸭皮膨胀起来。

当把空气吹进鸭子的皮下，鸭皮就会鼓起来，就像给它穿了一件“空气铠甲”。

在烤的时候，热气会在鸭皮和鸭肉之间循环，使得鸭皮能均匀地受热。

这样烤出来的鸭皮会更加酥脆，颜色也更加金黄诱人。

而且，这种分离可以避免鸭皮因为和鸭肉紧紧贴在一起，在烤制时被鸭肉的汁水浸湿，从而影响鸭皮的口感。

这就如同给鸭皮打造了一个独立的“小空间”，让它能在高温烤制中保持自己的干爽和酥脆，就像一片轻薄的金色脆片，咬下去“嘎吱”作响，美味十足。

许一一简单的将这个原理跟许安阳解释了一下。

看着他似懂非懂的。

“简而言之，就是让鸭子更好吃。”