在屠宰场时，屠宰师傅只是用水管滋水清洗了一遍，但边边角角肯定没洗干净，想吃肯定是得仔细再洗一遍的。

看着四个牛肚，吴垒指着第三个像是书页一样层层叠叠的胃，问：“逸哥，我听说牛的胃只有毛肚能吃，那这三个胃干嘛不丢了？”

“谁说只有毛肚能吃的？”

李逸俯身将四个牛肚扒开，随口说道：“咱们中华民族是一个把饥饿刻在基因里的民族，只要是肉，只要没毒，就是能吃的，只是看怎么做而已。”

说着，李逸就将第一个牛肚翻开，解释：“牛一共有四个胃，分别是瘤胃、瓣胃、网胃和皱胃，这个就是瘤胃。

这里面，只有皱胃才是真胃，前三个胃都是从食道变异出来的。”

“变异？”

赵金麦听得惊奇：“怎么变异的？”

“可能看到月亮了吧？”

李逸开了个玩笑，才顺口解释：“草能提供的热量很低，而且粗纤维也多，不好消化。

所以牛在野外需要大量进食，而且要快速进食，才能跟得上营养。

如果只有一个胃，是肯定支撑不起它这么大的身体的，而且消化也来不及。

这章没有结束，请点击下一页继续阅读！

所以它就进化出了更多的胃室，来帮真胃的消化分工，减轻压力。”

说着，他指着翻开的瘤胃，解释：“这个瘤胃是草料进入的第一个胃，所以俗称草肚，它也是最大的，容量能有50升以上。

这里面有着很多细菌、真菌和原虫等微生物，可以帮牛快速消化纤维素。

贵省的牛瘪火锅，用的就是这里的草料挤出的汁水。

那种汁水里会有很多帮助消化的益生菌，对消化有好处，就是味道会比较难以接受。”

听到李逸的解释，吴垒恍然大悟：“怪不得他们要吃牛瘪，我还一直想不通，为什么会有这种黑暗料理，原来牛瘪是这么来的。”

赵金麦闻言，有些好奇：“牛瘪到底是什么味道？逸哥你吃过吗？”

“……”

李逸沉默了下，才说道：“吃过，但我是吃不惯的。”

“啊？你都吃不惯？”

赵金麦很惊讶：“你是专业厨师，都接受不了那个味道吗？”

“厨师品尝各种食材的味道是本职，但也不一定要