覃敏昨天和今天都如约送来了刀豆，张灵悦收这么多刀豆，当然不全是腌来当零食卖。

给霞嫂家送了一盘炒酸刀豆后，张灵悦直接对霞嫂说：“这个豆我收了不少，除了腌酸放在摊上卖，还打算过给菜贩，推销给食店，用来炒肉炒猪杂鸡杂或单炒都是很开胃下饭、很好吃的，霞嫂你要是嫌麻烦不想动手，也可以从我这里进货，要是不怕麻烦，也可以自己进刀豆来腌酸。货源就找我同学家拿，她家种有很多刀豆，我已经和她说好了，我们去上学了，也可以叫她妈妈送出来，你到时从她妈妈那里拿货就可以了。”

“这……”霞嫂一时思绪有些乱，不知道如何接话。

水门镇人嗜酸，但是吃酸是这样吃的：

诸如酸料摊上的酸料，那是当零食吃的，家常腌的豆角萝卜黄瓜等，那是当送粥小菜吃的，至于和肉一起焖煮炒，那只有芥菜做成的酸菜，才有资格。

通常，大家不会拿酸料摊上的酸料送粥，也不会拿家常腌的豆角去炒肉，在大家的心中，扣肉下面只能垫芥菜腌的酸菜，猪大肠也只能用这个酸菜炒，鱼和肉当然也是。

用酸刀豆去炒肉，这不等于是用零食去炒肉了吗？这跨度是不是太大了？

不，光把酸刀豆这种零食放锅里，加油去炒，就是异端了！

这是霞嫂心中冒出的第一个想法。

第二个想法是：但也不是完全不可能吧？

比如同时是零食和送粥小菜的酸豆角，家常也有人切碎了加油炒，用来送粥。虽说吧，酸豆角本就是送粥的小菜，越界做炒菜，跨度比零食做炒菜小了些，但一一

刀豆也沾个豆字呀，豆角可以从零食越界去做炒菜，刀豆为何不可以？

霞嫂这么想着，抱着试一试的心态，拿起筷子，把一直以来认知中的“零食”夹进了口中咀嚼。

酸酸的，脆脆的，口感还比较清爽，不像酸豆角，因为生长得快，只摘嫩的豆角不太可能，难免会有些老了的豆角夹杂在其中，腌酸之后，吃在嘴中，猝不及防会咬到豆荚中的一泡酸水，且豆肉软烂稀溏，叫人不快。

霞嫂马上就领会到了刀豆的优势所在。

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如今是大棚蔬菜还没占领水门镇的时代，农民们每年吃的蔬菜都是按着季节来的，市场上也唯有较耐存放的白萝卜才四季都有。

除此外，想吃过季了的蔬菜，就只能吃干菜、咸菜、酸菜。