最后也是最关键的一步。

陆大娘子，从外面端进来了，一盆已经放了一段时间的水。

因为现在天还不是很热，有一点倒春寒，天气寒冷，水放在户外，很快就成了一盆冰凉的冰水。

把猪肉从热腾腾的锅里面捞出来了，之后迅速的放到了冷水里面过凉。

如此一来，这块五花肉就会迅速的降温。

大家都懂得热胀冷缩的道理。

本来很热的猪肉，突然之间遇冷，肉质收缩，就改变了脂肪的口感。

另外一方面也是为了下刀的时候比较好切割。

蒜泥白肉吃白肉的时候就是要用这种肉。

切的薄薄的，咬起来脆脆的，和平时吃到的肥肉的感觉完全不一样。

趁着五花肉放凉的时候，抓紧时间准备了一下蒜末，同时，把黄瓜和胡萝卜都切成细丝，备用。

这样等到喜宴开席的时候，陆大娘子，只需要把五花肉切成。一张一张巴掌大的薄片在中间卷上胡萝卜丝和黄瓜丝，而后在上面淋上红油和蒜泥，就可以端上桌了。

看到王百花一副小馋猫的样子，在后面晃悠过来晃悠过去。

陆大娘子忍不住笑出声：“你看看你这个样子，和小虎子馋的时候差不多了。”

王百花做了一个表情，撒娇道：“毕竟人家还小嘛。”

陆大娘子一边笑着摇了摇头，说着：“真是忍不了你。”

一边又拿起了刀，把放在冰水里边的猪肉块捞了出来，沿着边细细的切下了五片薄薄的肉片。

哇！王柏华赞叹的拿起这个肉片，举起来对着阳光照了照。这个肉片都已经透明了，隐约可以从这边看到另外一边的场景。

回过头来，王柏华赞叹的像陆大娘子举起了大拇指。你这刀工真的是杠杠的呀。

陆大娘子得意的笑了。

“那是你也不看看我是干什么的？就指着这刀工活了。”

说完，手底下就已经手快的把五个猪肉卷，裹上了胡萝卜丝和萝卜丝，已经卷好了。

随后拿起调好的红油和蒜末，浇在了猪肉卷上。

“小馋猫，你先尝尝吧。”

王百花拿过来看了一眼，薄薄的五花肉，下面隐约可见切成细丝的黄瓜丝和胡萝卜丝。

蒜蓉被切得非常细，混合在红油里面，在猪肉卷的上面肆意流淌。