当然丁彦所提供的不仅茶盏好，茶筛也是目数精细，茶筅也柔韧细密。总之在器皿用具方面，洪秀才丝毫不用费心。

至于所需炭火、茶叶、水品方面，洪秀才早就想好了。

“如今还在早春时节，想必少张兄这里也没有新茶，所以茶团便用我带来的吧。一方面是自己惯用的，对其质性都比较熟悉，易于掌握；另一方面也是一番与各位分享的心意。

炭火方面，留下松枝、竹头和常用炭火即可，其他都请撤下吧。

水为茶之母，茶性必发于水，所以还望少张兄允我先试试水。”

“没问题。”

得到丁彦的应允，洪秀才拿了一只莹白的瓷杯，放到阳光直射的桌上，命伙计将瓮中窖藏的水一一倒出验看。最终选出“梅雪”、“棠露”两瓮天水，和一瓮来自灵泉村的地泉水。

所谓梅雪就是集得梅花瓣上的雪水，水质性凛寒，主降，带着一股含而不露若有似无的腊梅香。

棠露则是海棠花瓣上的露珠，水质性温平，微升。

两种水都是从天而降的，不像泉水、井水、河水等携带有大量的矿物质，而统称为天水。

相对天水而言，泉水中的矿物质多，质性沉重，且取自地上，而被称为地水。

洪秀才一边将三种水按照不同的比例混合起来，一边向众人解释。

“少张兄提供的水都是极好的。只是我这茶团有些异处。

寻常的茶团都是在采拣之后经过蒸榨研造并最终过黄而成，而我手中这茶团，产于南国闵地，采摘之后并未蒸榨，而是直接研造过黄成团的。茶性偏寒沉，若用普通泡法，汤色和气味就比一般的茶要淡些。

所以我就效仿医方中君臣佐使的配伍原则，将几种水调混再用。

若以这茶为君，则当以地泉水为臣，佐以棠露，令梅雪为使。”