第二天下午，里正竟来了宋家，宁三娘连忙把他请进来。

里正开门见山的问道：“你们家雇人雇得怎么样了？”

宋褀安回答：“推磨煮豆浆，做豆腐豆腐皮的都雇好了，现在只差负责烤房的人。”

“负责烤房需要做些什么？”

宋褀安心念一动，猜到了张里正过来这一趟的目的，回答道：“要会看火的，而且还要对温度比较敏感的人，要是有个一丁点的差错，一烤房的豆腐皮便都要毁了。”

张里正点点头，咳嗽一声：“我有两个战友前辈，因为上了年纪再加上年轻时候在战场上拼杀带来的病痛，从军中退了出来，现在没个什么去处，你看你能不能给个机会，雇他们两人来试试？”

宋褀安并没有第一时间答应，但也没拒绝，而且朝他确定：“他们上了年纪是有多大的年纪？”

“不过是五十出头，给你看看烤房看看火的活计还能能胜任的，这一点我可以和你打包票。”

宋褀安点头：“我相信里正你，既然是边军中退下来的，那想来人品是没什么问题的，若他们愿意便让他们来吧，负责烤房看火这活计比较重要，而且还要日夜守着比较辛苦，开出的工钱是十文钱一天，另外每天还有两顿饭。”

张里正难得的笑了笑：“如此甚好，那我这就去找他们去，把人给你弄来。”

花费了几天的时间，宋褀安和宁三娘两人一起把雇工给定了下来。

其中，推磨的雇了四个力气较大的男子，都是白山村的，宋褀安前几日定了三个新的石磨，又把先前买的那个也一起搬过去，请了人推磨，家中的驴子便只管负责拉货就就行。

新建了五个灶台，她便请了五个妇人来专门煮豆浆，另外做豆腐的雇了两个，做豆腐皮的雇了五个。

负责烤房的则是请了张里正推荐过来的两个从军中退下来的两个老爷子，一人姓叶，一人姓夏，两人虽然看起来上了年纪，但精神看起来不错，一双眼睛看过去，便给人一种他们很有故事的感觉。

因为还有每天提供的两顿饭要做，经过商量，宁三娘和柳老婆子专门负责做饭，柳家孙女那个半大的孩子则是给她们打打下手。

宋褀安被安排去做生意上的对接，专门负责做买卖。

如此，宋家豆腐作坊该准备的东西和该雇的人便都雇好了，就等着开业干活了。

宁三娘坚持认为，作坊开业一定要选一个好日子，但问过了之后，整个村子竟没一个会看日子的，便和宋褀安一起，赶着驴车找去了白山村中。