王管事乍听竹笋是时令食物，还有什么休眠期，颇感惊讶，“那这个竹笋说没就没了，我们酒楼怎么跟客人们交代？”

柳依依笑了笑，“这样不是更好吗？物以稀为贵啊王管事，再者说，竹笋也不是突然间说没就没了的，会有一个过程，

比如我们现在挖的多，到了中后期肯定就会越来越少，咱不就提前心里有数了嘛。”

王管事闻言一愣，沉默了会儿后，点头道：“说的也是，也许人们知道这竹笋不是常有之物，反倒更觉珍稀了。”

话音落下，王管事拿起笔杆，在书契上落墨疾书起来。

写完，先交由袁二郎看了看。

见袁掌柜朝她点头，柳依依这才放下心来，压下满心的欢喜，拾起笔杆，在书契左侧，王管事的签字下方，用现代字规规矩矩写了一个柳依依的大名。

王管事不认识现代字，只觉得柳依依写得古怪，刚想开口，却见她又沾下黑墨，在名字旁边按了个手印。

王管事见状没再吭声，反正只需有手印就足以了。

这下书契算是完成。

王管事接过书契，从背面翻折过来，四角对齐后折了一下，而后抚平在书契背面折痕处，竖写了‘合契’两个大字，最后以折痕处一分为二，将其中一份交给了柳依依。

随后看向袁掌柜，笑道：“兄弟，这下你已算作知见人了，怎样，书契写得可算合规矩？”

“甚合规矩，比那房牙子写得还规整呢”，袁掌柜笑着看向王管事。

自打知道眼前这位是归香居管事后，袁掌柜说起话来带了十足敬意。

柳依依拿着半张书契发愣，“王管事，我头一回签书契，不太懂，为啥只给我半张？”