“春花、大花，你们跟我一起清洗猪下水。”

向春花一脸嫌弃，“姐，这些东西好恶心呀……”

张虎兰道：“今天帮忙的，一人三十文的工钱。”

一听说要给钱，向春花的眼睛就亮了，“姐，你说真的呀？”

“真的。但是你得把东西给我洗干净了。”

向春花保证，“姐你放心，我一定给你洗干净了。”

张小兵跑上前问道：“姑，我们也有工钱吗？”

“你想得美，最多管你一顿饭。”

张小兵讲价，“两顿行不行？”

张虎兰笑着点头，“行，两顿就两顿。”

张小兵高兴跑开。今天大姑买了这么多猪头，肯定有肉吃。

分好工，所有人都开始忙起来。

向春花一边打干呕一边洗猪大肠，“姐，这东西真有人吃？”

张虎兰道：“等我做好了，你尝尝就知道了。”

向春花不停摇头，“不不不，我不要吃。”

“这可是你说的哈，回头你可不准吃。”

张虎兰让张大花洗猪肚，让向春花洗小肠，她自己洗猪大肠。

猪大肠最难洗，得先把大肠外面连着的油边子撕干净，然后再把大肠翻过来使劲揉搓。

等把大肠小肠猪肚洗干净，猪头也都处理干净。

这次猪头肉要先腌制几个小时再下锅卤，上次一锅卤水就一个猪头，卤出来都还是差了那么一点点味道。这次这么多，还是先腌制一下比较容易入味儿。

猪肚和大肠小肠不用腌制，焯水过后就可以下锅卤了。