何雨柱一听，有些犹豫地说道：“大领导，您说的谭家菜，我确实已经很久没做过了。前些年是没有合适的材料，现在嘛，这手艺都有点生疏了。”

“没事，何师傅。” 年轻人在一旁赶忙搭话道，“材料我们都已经准备好了，您就放心大胆地用。您有那么好的底子在，稍微练习一下肯定没问题。何况我们也调查过了，您当年可是三级厨师呢，听说当年评级的时候，还是因为一些特殊原因才评低了的。”

何雨柱心里其实是挺想去的，听到这儿，便说道：“那行吧，是在京城举办吗？还是在港岛啊？”

年轻人急忙回应：“是在港岛，不过您不用担心，所有的行程安排我们都会妥善处理好的。”

何雨柱笑了起来：“哈哈，有领导安排，我肯定放心。既然领导有要求，我肯定尽全力满足。”

大领导看着何雨柱他们说完，笑着说道：“何雨柱，今天既然来了，就露两手。你刚才不是说让我批评一下你的手艺嘛，我可就等着瞧了。” 说完，大家都笑了起来。

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“得咧，您就等着吧，我这就去准备。” 何雨柱说完，便朝着大领导家那熟悉的厨房走去

今天何雨柱准备做的是谭家菜里的罗汉大虾。

他先精心挑选了新鲜肥美的大虾，然后将虾分成两段。拿起其中一段虾，在第三节的地方精准地斜着切开，手法娴熟而利落，接着把虾尾的壳轻轻去掉。

处理好的虾肉被他放在一旁的碗里，腌制，裹上了调料，最后，将腌制好的虾肉放入热油中，变得金黄酥脆。

而虾头部分，则是先在锅中用小火慢慢煎制，待其表面微微泛红，散发出阵阵鲜香，再加入精心调配的汤汁焖煮，让虾头充分吸收汤汁的浓郁味道。

当然，仅有这一个菜肯定是不够的，只是其他的菜，像燕窝之类的，都需要长时间来泡发准备，时间上实在来不及。于是，何雨柱还是决定做几道自己的拿手川菜。

等到菜上桌的时候，大领导和乔主任已经坐在桌前，谈笑风生了。

这时上菜的已经不是何雨柱了，毕竟岁月不饶人，何雨柱也不再年轻。

小李小心翼翼地端上了何雨柱做的菜，那一盘盘色香味俱佳的菜肴散发着诱人的香气。

何雨柱走上前，把装着罗汉大虾的盘子朝着大领导的方向轻轻挪了挪，满脸笑容地说道：“大领导，这是罗汉虾，您尝尝，看看我的手艺有没有退步。”

接着，他又热情地招呼着：“乔主任、小李，别客气，赶紧动筷子，尝尝我的手艺。”