而粤菜师傅也不甘示弱，脖子一梗，大声反驳道：“我们这儿的做法是用蚝油、猪油和酱油，这才是正宗的，你们那都是瞎扯！”

两人你一言我一语，互不相让，周围的港台人和内地人也纷纷加入，有的帮腔，有的起哄，场面一度十分混乱。

评委们在一旁急得像热锅上的蚂蚁，本来想把这场风波平息下去，可这火势越来越旺，根本压不住啊。

没办法，最后只好想出了一个办法，让每个交流团体出三道菜，双方各派代表出战，最后愿赌服输。

何雨柱一听，心里暗暗叫苦，本想趁着这混乱偷偷溜走呢，可没想到带队的领导里有乔主任。

乔主任眼尖得很，一把就拉住了他，说是要他帮忙。

何雨柱心里直犯嘀咕，这么多大师在呢，哪还轮得到自己啊？但又不好拒绝，可能领导是考虑到 “田忌赛马” 那招吧，才把自己喊上。

何雨柱无奈地点点头，然后就回到自己的位置上。看着眼前自己精心准备的清汤燕菜，他心里默默想着：今天发挥得还算不错，不过这高手如云的，真是人外有人，天外有天呐，只希望能赢啊。

没过多久，双方的三道菜就都准备好了，评委们也都正襟危坐，准备品尝。

第一道是港岛方面的文昌鸡。

这道菜可不简单，用的是海南省文昌县出产的鸡，那鸡肉的品质可是一等一的好。厨师将鸡精心去骨斩件，再巧妙地拼上金华火腿、珍肝、时令菜远等配料。

内地这边第一道菜则是淮扬菜的清炖蟹粉狮子头。这可是江苏扬州地区响当当的传统名菜，名声在外！入口即化，而且肥而不腻，营养还特别丰富。这其中的奥秘啊，就在原料里，主要是蟹肉和用猪肉细细斩成的细末做成的肉丸。因为这菜肴造型又大又圆，所以就夸张地比方为狮子头。

评委们品尝过后，赞不绝口。一位评委说道：“这个文昌鸡吃起来皮爽肉滑，那独特的风味真是让人难忘，有意思啊！”